良質の油で健やかな体づくりを③
こんにちは！京都市 右京区 嵯峨にあります、井上接骨院 です。
加熱調理にはオリーヴ油を！えごま油は生色で、食べましょう！
油はその性質により、適した調理法があります。
オメガ９系脂肪酸のオリーヴ油、菜種油、米油などは、酸化しにくく栄養素
が変化しにくいので、炒め物や揚げ物などの加熱調理に向いています。なか
でもオリーヴ油には抗酸化作用の高いポリフェノールが豊富に含まれ、から
だの老化を防ぐ効果も期待できます。
反対に、オメガ３系脂肪酸は熱に弱いため、生食で取りいれたいところです。
魚を食べるときには、刺し身、しめ鯖などの酢じめ、カルパッチョなど、火
を通さないアレンジをしましょう。また発行食品と組み合わせると栄養素を
吸収しやすいので、えごま油や亜麻仁油を納豆やキムチにかけて食べるのも
オススメです。
油は基本的に、空気や熱に弱く酸化しやすいため、冷暗所に保存しましょう。
大容量パックではなく、色付きの（遮光性のある）小さなボトルを購入し、
開封後は早めに使い切るのがよいでしょう。
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交通事故や、お身体の痛みを抱えている方は、京都市右京区嵯峨の
井上接骨院に、ぜひ、ご相談ください。
夜間２２時まで診察しています。（受付終了時間２１時）